- 750ml 税込価格 1,760円
- アルコール度数:5.5度
- 種別:シードル (りんご)
- 品種:ブラムリー 100%
- 収穫地:三氣の辺 (余市町)
- 生産本数:1,129本
- 瓶詰日:2020年01月10日
- 酸化防止剤:無添加
- 備考:
イギリスで伝統的に栽培され、料理に広く利用されているクッキングアップルのブラムリー。この大きめで扁平な形の青リンゴには、びっくりするほどのハツラツとした酸が豊富に含まれており、それゆえ加工用リンゴとして多くの人を魅了してきました。そんなブラムリーを使用したシードルを、当社では2015 年より醸造してきました。
食欲を増進させるような1 本の強靭なクッキリとした筋の通った酸、青リンゴらしいさわやかな香り、黄色い花や花の蜜を思わせる味わいが、きめ細かで繊細な泡と相まって、メリハリと面白みを与えてくれています。
2019 年ヴィンテージは、数アイテムのワインと同様に、シードルも瓶内一次発酵(メトード・アンセストラル)方式にて醸造を行いました。シードルは、ワイン以上にボトリングのタイミングを見極めるのが難しく、泡が立ってくれるかどうか心配しましたが、そんな心配をよそに健全な瓶内発酵をしてくれました。抜栓直後の還元的な臭いも大幅に抑えることができ、瓶内一次発酵の利点である伸びのある味わいを、このシードルでもしっかりと感じ取ることができます。
気温もぐんぐん上がり、夏バテ気味の方も見えてくるこの時期。明るい兆しが見えそうでなかなか見えない、物静かな盛夏となりそうですが、このシードルとともにしっかりと食べて栄養をとって、暑さが和らいでくる時期がやってくるまで、元気に乗り切ってもらいたいものです。
<ご注意ください!>
酸化防止剤は一切使用しておりませんので、品質管理のため14℃以下での保存をお願いいたします。また、抜栓の際には吹きこぼれるおそれがありますので、よく冷やしてからお召し上がりください。