さっぽろ藤野ワイナリーは、北海道産ぶどうを使用した札幌市で作られる国産ワインです。

さっぽろ藤野ワイナリーといえばナイヤガラナチュラルスパークリング。そのような認識をお持ちの方も多い、冬の定番商品です。

白いランの花や白桃を思わせる、ナイヤガラ特有の非常に華やかで甘い香りが一気に広がり、西洋梨やアプリコットのようなふくよかな香りも徐々に開き出します。きめの細かい、心地よい優しい泡が、ワインをきゅっと引き締めてくれています。

当商品は、毎年クリスマス時期に合わせてリリースをしていますが、十分な瓶内発酵が進まないうちに発売せざるを得なかったのがここ数年の課題でした。泡があまり立たず、残糖もあり…といった状況を改善すべく、瓶内一次発酵（メトード・アンセストラル）方式にて製造したのが今回のワインです。従来の瓶内二次発酵（トラディショナル）方式のものと区別するため、「アンセストラル」との名称を付与。また、ゾーク栓ではなく王冠キャップを使用しています。

瓶内一次発酵方式は「田舎式スパークリング」とも呼ばれ、香りや味わいに複雑さや厚みをもたらしますが、オリやにごりが多くなるのが特徴です。賞味期限は特段設けておりませんが、フレッシュな状態を楽しんでいただくため、夏前ごろまでにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。なお、当製品がなくなり次第、従来の「ナイヤガラ ナチュラルスパークリング 2019」への切り替えを予定しております（別途ご案内いたします）。

<ご注意ください!>
酸化防止剤は一切使用しておりませんので、品質管理のため14℃以下での保存をお願いいたします。また、抜栓の際には吹きこぼれるおそれがありますので、よく冷やしてからお召し上がりください。