| 表 側 | 裏 側 |
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 | 添付されております金属製のヘラで殻を外します。 （裏、表どちらからでもかまいません） | 私はなれておりますので、素手ですが、皆さんは軍手など手を保護してから行って下さい。 殻で手を負傷するおそれがあります。 |
 | 一気に差し込みます 怖がらず一気に付け根部分まで差し込みます。このとき下の殻に沿うように２.３回繰り返してください。きれいにはずせます。 | アドバイス 私はなれておりますが、ホタテもけっこう暴れます、いきなり殻を閉じますので気を付けて下さい。挟まれますと多少痛いです。 |
 | もう片面も同じく 一方の殻を外しましたら裏返して、同じく殻に沿って外して下さい。 | アドバイス 一方の殻は取り外したほうがもう片面の処理に楽です。 |
 | きれいに出来ました 最初は大変ですが、２枚目からは、あっという間です。 けっこう楽しくできます？ | アドバイス 取り外した殻は、きれいに洗っておき、お刺身などの盛りつけ用の皿としてお使い下さい。（白く深い方の殻を使います） |
 | 取り外した身はこのように 左から、殻、うろ、卵巣、耳、貝柱と呼ばれます このように分けておくと調理がしやすい！ 殻とうろは食べれません！ | アドバイス 左から２番目の「うろ」は食べれません。卵巣と耳は、フライ、天ぷらなどで、また耳はお刺身でも美味しく頂けます。すべて冷凍保存可能です。 |
 | これが貝柱です 取り分けた貝柱は、使用する量によってラップで冷凍保存します。自然解凍でお刺身、フライなどにお使い下さい。 急な料理にはもってこいです！ | アドバイス 私は、１人１個で計算して保存しています。５個程度づつ冷凍し、使いたいときに自然解凍で溶かします。（お刺身は多少凍っていた方が切りやすいです）お試し下さい。 |
 | 盛りつけです 外した殻を使うとちょっとした盛り皿に早変わり。 見栄えも良いのでお酒が進みます。新鮮な海の幸を目でもお楽しみ頂けます。 かなり評価はあがりますよ！ | アドバイス きれいに洗った殻は、絶好の盛り皿となります。 ごく普通のお皿や、とても高価なお皿でも、自然のものには勝てません。きれいに盛りつけし料亭気分で召し上がって下さい |
 | 耳はお刺身で 耳は、塩もみをしてぬめりを落とします、きれいに洗い歯ごたえのあるお刺身と、熱湯をかけた柔らかなお刺身をいただけます。 | アドバイス いかがでしたか？ どうぞ北海道の荒波で育ったホタテをご賞味下さい。 |
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